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糖霜小馬車“駛入”你的婚禮
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| 聊起近年來婚禮的演變過程 身為“80后”的Karen依舊記憶猶新：80年代的婚禮是一大群人坐在大排檔舉杯暢聊 后來人們的經濟條件改善了 酒樓和酒店成了喜宴的“根據地” 以婚禮甜品為主的餐前小吃逐漸“攻入”婚宴 成為不可或缺的喜慶元素。Karen是“Karen烘焙工作室”的創始人 是全球有兩大翻糖蛋糕裝飾的權威認證——美國的WILTON蛋糕裝飾認證和英國皇家蛋糕裝飾PME認證獲得者。婚禮甜品是她比較擅長的手作甜品種類。在她看來 婚禮甜品的制作個性化及其難度要求越來越高 千篇一律的“標配”甜品已顯得不合潮流。看看她推薦的幾款婚禮甜品 是不是要獻出你的膝蓋呢？甜品材料和工藝層出不窮由于婚禮甜品既能品嘗又能吸引客人的眼球 它成為了婚禮上不能缺少的東西。Karen介紹說 婚禮甜品由蛋糕、小件甜品（如杯子蛋糕、布丁、曲奇、巧克力等）組成。最開始是將甜品隨機擺放在裝飾好的桌子上 供客人品嘗。后來桌子的裝飾和甜品都會融入婚禮的主題元素。 制作風格和甜品種類都變得“高大上”了不少。“甜品桌剛流行的時候 ,款式不是很多 都由一些簡單的蛋糕和餅干組成。當翻糖蛋糕慢慢流行之后 人們對甜品的造型和用料有了更高的要求。”Karen舉例說婚禮主持服務 比如蛋糕從單層變成多層 甚至發展出不規則的形狀 配上糖霜和糖花等新材質之后 蛋糕的造型更是千變萬化；甜品從普通的餅干發展到糖霜餅干 甚至出現考驗手巧的手繪糖霜餅干 杯子蛋糕也進化到翻糖杯子蛋糕 造型從平面變得立體 配上布丁等小件甜品 甜品桌更是秀色可餐。在用料方面 Karen介紹道 以往甜品的制作原料大都支持國貨 如今更多人傾向使用外國的進口原材料。在技巧方面 以往的婚禮甜品看重烘焙技巧的優劣 現在除了有一手烘焙技巧 還需要操作翻糖、糖霜、糖花的技巧 以及一定的繪畫技藝。“婚禮甜品主要由一些簡單的甜品加上特別的裝飾做成婚禮主持服務 甜品本身不難制作 由于蛋糕裝飾可以由易到難發揮 所以甜品表現出來的水平并不一樣。”Karen說。可帶來甜蜜婚禮主持 便宜 亦可永久收藏在婚禮甜品桌日益普及的今天 款式日漸多樣化 個性化要求也開始慢慢從能吃飽變成吸引客人眼球。如何訂制一款適合自己的婚禮甜品 Karen提醒還需注意以下事項：1、由于翻糖類制作時間長 而且需要融合婚禮主題 客人最好提前3個月就想好和蛋糕師交流意見 定好方案之后最好不要“朝令夕改”。2、翻糖類是非常易碎的。 所以運送最好全程用手提 由此需要大量人力。有些甜品因為體積較大 需要到現場進行組裝 由于在搬運中難免會出現部分破損 蛋糕師需要具備修補能力和組裝技能 讓甜品能在現場完美呈現。3、翻糖蛋糕如果在婚禮上不吃 可以用密封的盒子儲存防潮 便可永久保留用作收藏紀念。畢竟翻糖是手工作品 價值按用材、難度和制作時間而定 所以新人們需要考慮自己的經濟能力而選擇合適的甜品桌款式。。 |
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